Postup přípravy 6 rajčat:
6 rajčat omyjeme, osušíme a ze všech rajčat odřízneme
vršek, potom dužinu vydlabeme lžičkou a rajčata postavíme otvorem dolů, aby
okapala,
125 g plísňového sýra rozmačkáme a vsypeme do
125 ml teplého mléka, sýr v mléce mícháme tak dlouho,
až se rozpustí,
2 lžíce škrobové moučky smícháme
s 2 lžícemi vody a touto škrobovou vodou zahustíme mléko
se sýrem,
2 žloutky rozšleháme vidličkou
a 2 bílky ušleháme v tuhý sníh, žloutky i bílkový
sníh potom přidáme k sýru a dobře promícháme,
solí,
pepřem
a 1 lžící rozdrcených estragonových lístků sýrovou
pěnu ochutíme a potom jí naplníme rajčata kousek pod okraj, protože sýrová pěna v
troubě trochu nabude. Nakonec otvory přiklopíme uříznutými vršky rajčat, rajčata
vložíme do vymaštěné formy a pomalu pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut.
Doba přípravy: asi 60 minut
Vhodná příloha: třeba toasty zapečené se sýrem a kečupem nebo jiné celozrnné
pečivo |
