|
|
|
|
 |
Postup přípravy:
v 1/4 l sladké smetany nebo mléka,
1 lžíci cukru moučky,
1 lžíci hladké mouky
a 5 dkg rozdroleného droždí smícháme a dáme do tepla,
kde necháme vzejít kvásek.
20 dkg másla,
15 dkg cukru moučky,
1 sáček vanilkového cukru
a 3 žloutky smícháme a utřeme do máslové pěny. Do větší mísy prosejeme
30 dkg polohrubé mouky
a 15 dkg hladké mouky a postupně do mouky zapracováváme
utřené máslo, hotový kvásek,
1 kávovou lžičku soli,
10 dkg oloupaných, nasekaných mandlí
a vlažné mléko, (tolik, aby těsto zůstalo tužší) těsto pořádně
propracujeme a vyklopíme na vál, kde ho ještě dobře prohněteme a přitom do těsta
přidáme
10 dkg rozinek, které jsme nechali přes noc naložené
v rumu, z těsta uděláme bochánek a necháme ho vykynout.
|
 
|
Vykynuté těsto rozdělíme na 9 bochánků, které na
mírně pomoučeném válu rozválíme na stejně dlouhé válečky. Nejdříve spleteme
cop ze 4 válečků a ten potom položíme na plech vyložený pečicím papírem.
Hřbetem ruky lehce rozmáčkneme pletenec uprostřed po celé délce, aby vznikla plytká
jamka. Z dalších 3 válečků spleteme klasický cop, který položíme na pletenec ze 4
 válečků. Jestliže cop přesahuje spodní pletenec, přehneme přesahy pod
něj. Také tento cop po celé délce stejně rozmáčkneme. Jako poslední smotáme
zbývající 2 válečky a položíme je na vrch vánočky. Do hřbetu vánočky
zapíchneme několik párátek, aby se nerozjela. Takto připravenou vánočku necháme
opět v teple vykynout. Nakonec vánočku potřeme
rozšlehaným žloutkem a posypeme
nasekanými mandlemi. Vánočku vložíme do rozehřáté
trouby a pečeme asi 30-45 minut při asi 200-150°C. Jakmile vánočka zezlátne můžeme
do ní opatrně píchnout špejlí, zda-li je už hotová. Nepřichytí-li se na špejli
těsto, vypneme troubu a necháme v ní vánočku asi 10 minut dojít.
Doba přípravy: asi 3 hodiny |
|
  
Vytvořili Naďa a René Moyzesovi
|
|
